为什么说茅台酒对身体好？

在人们普遍的印象中，喝酒总是伤身，但是在生活许许多场合中，喝酒是难以避免的。喝酒也能健康吗？即使是茅台这样的高端酒，不会伤身吗？

然而事实上，很多证据已经证实了茅台酒“喝出健康来”这种“不可思议”的客观存在。　

1993年，遵义地区医院的专家们对茅台酒厂专项职工们进行了体检，竟然发现酒厂的职工，即使每天饮用150克以上的茅台酒，肝也并没有什么损害。这群职工，他们的年龄在35至54岁之间，因为工作需要，他们几乎每天要喝茅台酒，而且时间超过10年。这次体检，除有一个人因原患有肝炎未愈，继续喝酒导致肝硬化外，其他人身体都很健康。这一年，新华社出了题为《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》的报道。

茅台酒为什么不伤身？

首先是因为茅台酒的产地。茅台酒厂所在地贵州茅台镇，两山连绵对峙，一水蜿蜒中流。赤水河两岸高山都在一千米以上，但到了茅台镇一带，河谷陡然陷落，造就了茅台镇气候冬暖夏热，风微雨少，形成了一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的环境。

再有酿酒活动在茅台镇数千年传承不息，因此空气中活跃着大量的微生物群，这些精灵般的小可爱在茅台酒开放式发酵过程中被充分网罗到曲醅里，孕育了茅台酒的神奇品质。

其次，赤水河水质无色透明，微甜爽口，酸碱适度，为了保护好这一汪好水，茅台酒厂和当地政府不惜余力，茅台曾累计投入7.1亿元资金用于环境治理。在赤水河上游上百公里内，没有一家化工厂，因此赤水河如今仍清澈干净，不负“美酒河”之称。

除了水质好以外，茅台镇的土质也非常适合酿酒。这里的土壤，受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，广泛发育着的紫色土层，酸碱适度。中国科学院南京土壤研究所的专家曾专程赴茅台镇考察，得出“茅台这种紫色钙质土壤全国少有，是茅台酒生产的重要基础”的结论。

有了好水、好环境，茅台酒不伤身还有一个不可缺少的环节，那就是传承了千百年的酿制方法。与其他白酒几乎一年四季都投料不同，茅台酒采取的是与赤水河自然变化相吻合的季节性生产，以一年为一个生产周期，自古严格恪守传统的端午制曲、重阳下沙、九蒸八晒七出。在酿制过程中，一瓶普通茅台酒从投料到出厂经过30道工序165个工艺环节的锤炼，需要要5年时间。

苏宁众筹发布的茅台镇1号窖聚礼酒，沿用了酿造茅台的1号窖池，依照茅台酿酒的方式，醅酿出茅台品质的酱香好酒，并以酒窖名称命名，茅台镇1号窖。在茅台一瓶难求的年代，真正的爱酒人士想一品好酒，它正是不二之选。真正的酱香好酒，酒精度经原浆酒勾兑，出厂在53度。据科学验证，这一浓度的酒精分子和水分子缔合最为紧密，是世界上所有蒸馏酒中最为科学的酒精浓度。加之经过长期贮存，所以缔合更加牢固。同时，酒随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也就越小。

茅台酒的优良品质，还与酿制过程中的用料有很大关联，生产的投入产出比为5：1，也就是说5公斤原粮只生产1公斤基酒。这些是天然的发酵品，不添加任何外来物质，完全靠用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香、醇甜、窖底香3种典型体酒，精心勾兑而成。

从原料，到工艺，每一步都是及其细致用心的，不负国酒之名。真正的茅台镇酱香好酒，喝了不上头，身体也没有不适，爱喝酒的人，在享受喝酒的快感的同时，也别忘记关爱自己的身体，要喝就喝好酒。