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为什么茯砖茶陈放越久越好喝?

摘要: 苏宁众筹上的湖湘浩茗茯砖茶颗粒就把一切诠释得很完美。不同的茯砖茶存放的时间是不一样的,好不好喝要看茶叶本身的发酵程度以及原料的等级,还有存放方式。

制作茯砖茶,湖南人有个习俗:爷爷制茶,孙子卖茶。这个习俗体现出,茯砖茶的陈化是一个长时间的过程。茯砖茶越陈越香的原因是什么呢?

茯砖茶,是以湖南安化的大叶种黑毛茶作为原料,经过27道工序加工、发酵制成黑茶。茯砖茶性温和,有护胃、养胃、减脂、降血脂等保健的功效。再加上茯砖茶口味醇厚,色泽褐红,深受人们的喜欢。

茯砖茶新茶一般有点涩口,而放上几年的茯砖茶,更值得慢慢品味,它入口醇厚滑爽,回味无穷,越喝越爱。

茶叶的吸附性很强,这一点众所周知。茯砖茶的制作过程中有一道独一无二的发花工艺,也就是我们俗称的金花,学名冠突散囊菌,茯砖茶在存放的过程中与周围的空气发生化学反应,又有优势菌群“冠突散囊菌”参与,这些化学反应使得茯砖茶的口味越来越好。

茯砖茶新茶堆味较重,只有经过陈放,堆味才会转化掉,经过人工发酵,会产生的多种复合聚合物,醇厚回甘,香气浓郁,有独特的陈香味。

苏宁众筹上的湖湘浩茗茯砖茶颗粒就把一切诠释得很完美。不同的茯砖茶存放的时间是不一样的,好不好喝要看茶叶本身的发酵程度以及原料的等级,还有存放方式。

当然,光是陈放也不够,还需科学的储存方式:茯砖茶的最佳存放温度是20-40℃,干燥通风、无异味、避免阳光直晒。如果储存不当,老茯砖茶会有"仓杂味"

总而言之,优质的茯砖茶往往是陈放过的,口感才会更好,但是在陈放过程中一定要科学储存,不要浪费了好茶。茯砖茶就像男人,年轻时略显青涩,经过时间的沉淀和磨练后,会慢慢变得成熟,更加有责任感,更加稳重!


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本文作者
2018-4-11 14:25
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