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千两茶是不是真的值得收藏

摘要: 高山云雾出“千两”。以苏宁众筹上的湖湘浩茗千两茶为例,制作千两茶的原料是纯正的高山三级安化黑毛茶。黑毛茶茶树长在阳崖阴林中,这里崇山峻岭,山脉环绕,云雾袅袅,拥有非常适宜于茶叶生长的自然条件和气候。境 ...

“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”,说的就是湖南安化的千两茶。

台湾知名茶人曾至贤所著茶书《方圆之源—深探紧压茶世界》中说千两茶是“茶叶历史的浓缩”,并为其加冕“世界茶王”。千两茶享有如此美誉,到底是不是在吹牛皮?

其实,千两茶真的有这么优秀。千两茶有几个最显著的特点。

高山云雾出“千两”。以苏宁众筹上的湖湘浩茗千两茶为例,制作千两茶的原料是纯正的高山三级安化黑毛茶。黑毛茶茶树长在阳崖阴林中,这里崇山峻岭,山脉环绕,云雾袅袅,拥有非常适宜于茶叶生长的自然条件和气候。境内广布着云台山大叶种,这是我国有名的优良茶树品种,叶片柔软肥厚,利于加工。更重要的是安化境内,资江两岸,覆盖着厚厚一层由板页岩风化的土壤,对植物生长最为有益。在这样的条件下,采摘成熟度高的鲜叶,奠定了千两茶优良的品质。

蓼叶包裹着茶香。千两茶的加工工艺有个独一无二的特点,它的包装和加工是同时完成。 制作千两茶时,用篾片捆压,篾片在捆压、踩制的过程中逐渐缩小,到最后形成定型的竹篓。选用竹篾也有讲究,要一丈九尺二至一丈九尺八的新蔑,韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎需要用经过特殊处理的蓼叶包裹着,因此千两茶能吸收蓼叶的清香,保持其特色。蓼叶外再衬以棕叶,可以防水防潮,保护其品质。

古老工艺七星灶。千两茶的压制工艺之独特,集数百年黑茶加工工艺之大成。制作千两茶的27道工序,均是纯手工完成。精制过程是最具有技术含量的,蒸、装、踩、晾,水分的高低、温度和湿度的控制,都有精确的物理化指标。其中有一道处理工序,黑毛茶要在七星灶上用松木烘烤,从而形成独有的高香。

越陈越香。千两茶最重要的一个品质是随着年份增加,千两茶的口感越好,价值越高。因此千两茶也成为收藏家们的心头爱。

据我国现有史料记载,第一支千两茶出现于约140年前,清朝同治年间,千两茶的前身是百两茶,产于清道光年间,千两茶、百两茶及其一系列产品被统称为花卷茶。一支标准的千两茶卷净重约36.25公斤,非常具有收藏和展示价值,千两茶的历史厚重感和大气的形象吸引了许许多多收藏家。

但是对于家庭或者个人品饮来说,巨大的千两茶储藏、运输、和品饮都颇具困难。所以用专业工具锯成“千两饼”,比如湖湘浩茗千两茶饼,一饼约700g。如此以来,既方便饮用,也可以放在家中、办公室展示或收藏。


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本文作者
2018-4-12 14:43
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