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千两茶,王者背后的故事

摘要: 千两茶的每一道工艺都必须十分精心,27道工艺全部都是纯手工完成,因此千两茶的厚重感更甚,亦不负世界茶王之名。但是成卷的千两茶只适合收藏和展示,对于家庭和个人饮用来说,很麻烦,因此会将千两茶锯成茶饼,比如 ...

2008年,千两茶被列进国度非物量文明遗产名录,千两茶是一个传统产平爆从浑晨年代呈现延绝至古已七百余年,正在汗青的挨磨中闪烁出刺眼的文明光芒。千两茶一卷有72.5斤,果为其体积、重量最大年夜,中型古朴,工艺奥秘,服从奇同,被誉为“天下茶王”。千两茶的建制是统统茶类中最特别的,被列为国度非遗身足。

千两茶的初制,也是遵循摊放、达成、揉捻、渥堆、枯燥等步调,其奇特的天圆正在于其成型工艺的部分。

司称汽蒸。正在那个步调中,要分5次称茶,称7.25公斤,称好后用残祓好,再用蒸气气蒸4分钟摆布,如许使茶叶露水量少于20%

然后是拆篓。拆篓前要先把竹篾做秤弈蔑篓半成梅编好,最中层是新篾体例的花格篓,中间一层是棕片,棕片里包裹着特别措置过的蓼叶。如许千两茶没有但接支了蓼叶的喷鼻气,借能防水防潮、庇护品量。茶叶蒸好,必须顿时提包将茶叶放到篾篓中,动做必然要敏捷,才没有会使蒸气散掉。

接着便是把卷好的茶叶踩制成型。把拆好茶叶的篾篓及时停殖蝤心,抬至千两茶踩场,将篾篓踩匀,踩千两茶的过程中,也有其奇特的文明,“千两喝佑”。“压起去咧,把杠抬啊,重些压咧,缓些滚啊,大年夜杠压得好啊,足板稳住劲啊......”千两茶的喝佑,细暴古朴,雄浑昂扬,带灼嬉性真足的乡土气味。每支千两茶必须压重杠45次,每杠皆要压牢压真,如许才气使得茶体中没有雅均匀笔挺,如果压完沉杠借有“饱包”、“直开”当敝象,得用木锤敲仄敲直。

然后锁篾,锁篾是正在踩制好的花卷茶热却定型后,普通要供踩制完成热却12小时以上。锁篾必须松结、均杂擘散开,收明露茶的处所要停止补篾建复。

最后便是晾置。那是千两茶的枯燥,七七四十九天的日晒夜露,此中要翻边两次,倒头1次,非常存眷每天的气候窜改,好天晒茶雨天便用防水布遮起去。千两茶正在天然凉置下,披收水分,同时茶叶再次收酵,是以构成了千两茶奇特的品量特性。

千两茶的每讲工艺堵须非常细心,27讲工艺齐数皆是杂足工完成,是以千两茶的薄重感更甚,亦没有背天下茶王之名。但是成卷的千两茶只摇率保躲战掀示,对家庭战小我饮雍么讲,很费事,是以会将千两茶锯成茶饼,比如苏宁众筹上的湖湘浩茗千两茶饼,如许的千两茶饼既能够正在办公室或家中掀示、保躲,饮用也很便利。

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本文作者
2018-4-23 11:49
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