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茶马古道上的花卷茶 怎样才能品出本真风味

摘要: 说到品茶,有人说,品的是其中的禅意,有人说,品的是茶中的韵味,懂茶之人,可以为了一壶好茶翻山越岭,动用一切人际关系,只求最后那一口悠然茶香。近期在苏宁众筹上线的千两花卷茶系列之十两茶,更是让许多爱茶之 ...

说到品茶,有人说,品的是其中的禅意,有人说,品的是茶中的韵味,懂茶之人,可以为了一壶好茶翻山越岭,动用一切人际关系,只求最后那一口悠然茶香。近期在苏宁众筹上线的千两花卷茶系列之十两茶,更是让许多爱茶之人期待已久,如今终于登场,获得了大量关注和支持。但是,如果你是一个不懂茶,但对茶感兴趣,希望结交更多志同道合之人,首先要学会的就是基本的泡茶、品茶步骤,才能与懂茶之人结交。其实很简单,三分钟就能让你学会。

1、醒茶

醒茶是指,从千两花卷茶的竹篾花卷中取出一定量的茶,放进紫砂壶中醒一段时间。这一步需要注意的是放在避光避异味,没有强对流空气,环境温度、湿度都比较稳定的地方。如果没有紫砂壶,也可以把花卷茶放在牛皮纸袋或者大信封里醒茶。


2、出茶

出茶的水要根据茶的程度来定,拿100ml水为例,如果是熟茶,就按8.5g的水来出茶,如果是生茶,就按8g的水来出茶。在这一步将茶压成指甲盖的大小,越薄越好。

3、洗茶

尽量用优质纯净水,好水才能与好茶相配,煮出茶的香味。熟茶一般需要清洗两遍,第一遍是在2030秒出水,如果茶被压得比较紧,洗茶所花的时间就会比较长,压得松点儿,需要的时间会短一些。第二遍则不然,快冲快出即可。

4、正式冲泡此时冲泡要适当延长时间,而且要用沸水,如果在之前的冲泡过程中是随手泡一下,那么这一次烧开之后至少要停顿5秒再冲泡,从第六次开始就要用沸水或者铁壶来直接冲泡了。

穿越千年,始终活跃在茶马古道上的千两花卷茶,如果要用心体会它的味道,就要耐心地一步步冲泡、慢品!

 


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本文作者
2018-4-27 11:59
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