茶马古道上的花卷茶 怎样才能品出本真风味

说到品茶，有人说，品的是其中的禅意，有人说，品的是茶中的韵味，懂茶之人，可以为了一壶好茶翻山越岭，动用一切人际关系，只求最后那一口悠然茶香。近期在苏宁众筹上线的千两花卷茶系列之十两茶，更是让许多爱茶之人期待已久，如今终于登场，获得了大量关注和支持。但是，如果你是一个不懂茶，但对茶感兴趣，希望结交更多志同道合之人，首先要学会的就是基本的泡茶、品茶步骤，才能与懂茶之人结交。其实很简单，三分钟就能让你学会。

1、醒茶

醒茶是指，从千两花卷茶的竹篾花卷中取出一定量的茶，放进紫砂壶中醒一段时间。这一步需要注意的是放在避光避异味，没有强对流空气，环境温度、湿度都比较稳定的地方。如果没有紫砂壶，也可以把花卷茶放在牛皮纸袋或者大信封里醒茶。

2、出茶

出茶的水要根据茶的程度来定，拿100ml水为例，如果是熟茶，就按8.5g的水来出茶，如果是生茶，就按8g的水来出茶。在这一步将茶压成指甲盖的大小，越薄越好。

3、洗茶

尽量用优质纯净水，好水才能与好茶相配，煮出茶的香味。熟茶一般需要清洗两遍，第一遍是在20—30秒出水，如果茶被压得比较紧，洗茶所花的时间就会比较长，压得松点儿，需要的时间会短一些。第二遍则不然，快冲快出即可。

4、正式冲泡此时冲泡要适当延长时间，而且要用沸水，如果在之前的冲泡过程中是随手泡一下，那么这一次烧开之后至少要停顿5秒再冲泡，从第六次开始就要用沸水或者铁壶来直接冲泡了。

穿越千年，始终活跃在茶马古道上的千两花卷茶，如果要用心体会它的味道，就要耐心地一步步冲泡、慢品！