安化黑茶中的瑰宝——茯砖和千两

 我国安化黑茶的历史源远流长，至今已有上千年的历史，安化黑茶的传统产品有“三尖三砖一花卷”。三砖是茯砖、花砖、黑砖；三尖是安化黑茶中的上品散茶，分别是天尖、贡尖、生尖。

三尖的主要区别在于原料的老嫩程度不同。天尖茶的原料要求比较高，通常采用一级黑毛茶，工艺独特，品质极佳。

一卷即千两茶也称花卷茶。,千两茶具有“世界茶王”的美称，千两茶的前身是百两茶，之后又衍生出千两、十两，它们统称为花卷茶。

茯砖和千两茶都是安化黑茶的传统产品，而且它们各具特色。一定要说哪种茶更好，传统千两茶一般采用的原料要比茯砖茶更好，而茯砖茶内含有有金花（冠突散囊菌），更适合日常茶饮用，而且养生效果好，千两茶由于其粗犷古朴的独特外形，更适合收藏，随着岁月沉淀，韵味无穷，价值愈高。正在苏宁众筹发售的湖湘浩茗千两茶饼，就是由千两茶锯成的茶饼，既方便日常的饮用，也适合收藏和展示。

茯砖因为三伏天制作，所以又称“伏茶”，传统茯砖茶一般采用二、三级黑毛茶进行制作，蒸软、压制、冷却包装后放到专业发花的培育车间，进行40天的发花之后才算成品茶，而如果茯砖茶内没有“金花”，则算不上茯砖茶。

千两茶一般采用二级黑毛茶为原料，包装材料从外到内依次由楠竹篾篓、粽片、蓼叶组成；楠竹必须是新鲜的，篾篓必须要韧性良好，在制茶现场现编现用、能在反复压滚、紧绞的情况下不裂不断；粽叶具有良好的防潮防腐的性能；蓼叶包物能保持茶叶的清香。压捆完好的茶卷，放置晾置棚内，日晒夜露49天，达到自然干燥，这就是完整的千两茶工艺。其外形篾篓花纹成花格状，古朴秀雅，显示着土生土长的地方特色，非常具有收藏价值。