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固始鹅块手艺传承从古至今

摘要: 现在固始鹅块正在苏宁众筹平台做众筹活动哦,价格相当优惠,并且不用出家门就能吃到富有固始当地特色的鹅块,何乐而不为呢?快来苏宁众筹平台抢购吧!

在河南省的固始县,有一个极具地方特色的文化小吃,这就是固始鹅块,没吃过的人可真是亏大了!固始鹅块长什么样,好不好吃,在哪里吃?这么多问题,小编今天来问你一个一个解答!

要了解固始鹅块,首先就要了解固始这个地界,固始是信阳市的一个小县,人口却有163万,可以说是河南省的第一人口大县,在东汉光武帝封大司农李通为固始侯,取“通与帝首事,欲其坚固初始”之意,固始由此得名,至今已近2000年的历史。

固始鹅块在古代最初还不被世人所知,据传,在古时,有一名厨,在锅中加一大碗酒,一大碗水蒸鹅,用箸架之,不使鹅近水,灶内用山茅两束,缓缓烧尽为度,等锅盖冷后,揭盖锅盖,把鹅翻个身,接着蒸,再用毛柴一束,烧尽即可,不用挑拨锅盖,用绵纸糊封,遇燥裂缝,以水润之,起锅时,不但鹅烂如泥,汤亦鲜美。据说,这道菜在当时俘获了倪云林的芳心,拍案叫绝,将制作方法带回家中,定位居家日用食谱,倪云林后期的《云林堂饮食制度集》中也对烧鹅的做法有所阐释。

由此可见,固始鹅块在古代可以说就已经达到了世人皆知的境界,随着时间的逐渐推移,唯一不变的是固始人制作鹅块时的良苦用心,手艺传承至今,制作出的鹅块仍旧味美鲜香,肉质有嚼劲,许多慕名来到固始的人享受大快朵颐的快感,一锅鹅块,更是作为家庭聚会必备的必需品,几个好友准备一锅鹅块,畅谈往事,展望未来也未尝不可,固始鹅块更是拉近了人与人之间的距离。

说了这么多,除了在固始吃到鹅块之外,还有哪里可以吃到呢?现在固始鹅块正在苏宁众筹平台做众筹活动哦,价格相当优惠,并且不用出家门就能吃到富有固始当地特色的鹅块,何乐而不为呢?快来苏宁众筹平台抢购吧!


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2018-6-13 11:36
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