藏红花泡了会褪色吗藏红花泡水浮起来好还是沉下去好 - 得知互动

藏红花泡了会褪色吗

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会褪色。

一般情况下常用的藏红花多是烘干过的干红花，其颜色偏暗红棕带有部分黄棕色，用开水冲泡后，其成分中含有的成分如藏红花素、藏红花酸、挥发油等物质就会逐渐析出到水中，使水的颜色逐渐变黄，在经过反复冲泡多次后，藏红花中大部分有效成分已被人体吸收利用，而药材原本的暗红色就会逐渐褪色成白色了。

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视情况而定。

日常泡水用的藏红花一般是烘干过的干红花，而在用干红花泡水时水的颜色与药材添加量有较大关系，如果水中只放几根藏红花，那么冲泡后过几分钟茶水颜色会变为金黄色，如果放的藏红花数量较大，那么原本黄色的茶水颜色就会加深变为橙黄再转变为橙红色，当藏红花用量非常大时，泡出来的水的颜色会是红色。

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好坏都会沉。

藏红花还没泡水之前一般是干制品，因此在刚开始冲泡时可能会存在药材未完全吸收水分而漂浮在水面的现象，而当药材浸泡一段时间后，藏红花内部充分吸收了水分就会因为自身重量增加而沉入水底，所以不管是好的还是坏的藏红花泡久了大多都会沉底，并不能作为判断藏红花品质好坏的方式。

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藏红花有效成分是其红色部分，采摘时会偶尔带有部分黄色，如果带有太多黄根会影响藏红花的品质，这样的藏红花一般只能被定为三级品质。

完整不碎的全红藏红花可以被划为特级藏红花，而稍微有些碎末的藏红花只能被划定为一级或者更差的二级藏红花。

藏红花刚采摘下来的时候是红色，烘干后颜色会暗红些，如果有储存时间长、保存不当、烘干手法失误等原因，都会造成藏红花颜色发黑，这样的藏红花品质较差。