早点，每天生活的开始。广州的虾饺、桂林的米粉、重庆的小面、天津的煎饼、上海的小笼、北京的炒肝，到了我大内蒙，那自然得说一说——烧麦。
烧麦，回族面点名品，与焙子、羊杂并称呼和浩特三大名小吃。关于烧麦的起源，民间流传着哥嫂欺弟的故事。明末清初的归化城，也就是现在内蒙古的首府呼和浩特，有哥俩儿以卖包子为生。哥哥成家后嫂子要求分家，包子铺归哥嫂，弟弟做包子抵偿在店里的食宿费用，只能勉强吃饱。为了能够存点钱娶媳妇，弟弟在卖包子的时候，也做些薄皮开口的奇怪包子区分开卖。烧麦和包子的区别，除了使用未发酵的面制皮，还在于顶部不封口，像石榴口的形状。因为皮薄馅儿香，很多人喜欢上了这捎带着卖的开口包子，因此给它取名“捎卖”，后来名称演变，就成了烧麦。
地道的呼市烧麦是羊肉大葱馅，河套的面粉、蒙古高原的羊肉、山东的鲜姜、毕克齐的大葱，让呼市的烧麦独具特色。呼市的烧麦一笼八个，点餐的时候算一两，基本够一个人的饭量。烧麦有不同的吃法，蒸着吃，煎着吃，还能拿焙子夹着吃。焙子酥脆，烧麦鲜香，沾着辣椒和陈醋，那是热腾腾、油滋滋的美味。这种吃法，呼市人叫“蛤蟆含蛋”。
几百年历史的积淀，烧麦馆已经成为呼和浩特的一个符号，老字号、新连锁、巷子里的小铺子、商业街的大饭店，这遍布各处的烧麦馆，是这座城市的记忆。呼市当地具有一百多年历史的德顺源烧麦馆，叫上一两烧麦，喝一壶浓茶，这就是呼市人的生活啊！
许多外地人也十分向往呼市的特色饮食文化，早餐的烧麦更是重中之重，如何才能不必舟车劳顿就能吃到德顺源烧麦呢？德顺源这个老字号品牌目前正在苏宁众筹平台开展众筹活动，在众筹活动的期间价格相当优惠！欢迎广大消费者登陆苏宁众筹平台支持购买！
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