天鼎投顾：预制菜赛道“行业内卷”，是撤退或加码？

　　近年来，随着新消费理念的不断深入，懒人经济快速发展，万亿目标的预制菜时代正在加速到来，但行业竞争也在加剧。在爆款产品模仿者众多的同时，预制菜行业标准尚待确立。如何在“行业内卷”中破局，成为众多入局者亟需解决的一大难题。
　　今年，中央一号文件初次将预制菜写入其中，提出培育发展预制菜产业。布局新赛道、抢占新风口，目前预制菜产业已发展成为庞大的新兴产业，2022年规模超4000亿元，预测到2026年将突破万亿元。
　　当前社会，年轻消费群体逐步成为市场重要需求侧，他们快节奏的生活和对便捷、健康餐饮的追求助推了预制菜市场的发展。另外，随着外卖渗透率提升以及疫情催化C端预制菜的普及，消费者对预制菜的了解与认知不断提高，中国预制菜行业或有望延续高增长。
　　值得一提的是，近年来不仅具有餐饮业经验的“老手”接连入场，“跨界选手”也跃跃欲试。2022年3月，金龙鱼中央厨房杭州丰厨正式落地并开启预制菜生产，它还将承担2023年9月杭州亚运会、亚残运会果蔬加工中心的重任。近日，莲花健康拟收购自嗨锅，开启预制菜新赛道。
　　当然，食品滥用和安全问题还是当前预制菜行业必须要面对的两个难题，国内预制菜还需要完善自身不足，不断推陈出新，促进预制菜市场的进一步发展。另外，在激烈的“行业内卷”下，研发、渠道、品牌、品控等环节或将成为重中之重。
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