文明的发源是总伴随着一条或数条河流而衍生……
如幼发拉底河、恒河、尼罗河以及黄河长江，在那种蛮荒年代下繁衍生息的人们，他们秉承着“上善若水”的想法选择逐水而居，归根结底，其实还是人类对于食物的索取与向往。而在“河流哺育了文明”学术的提出背后，更有着食物养育人类的不争事实，用中国谚语来说正是，一方水土养一方人！
藜麦就原本是南美洲安第斯山区的特产，它拥有长达七千年的种植史，是当地居民的传统食物。这种作物拥有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，从广义上来说，藜麦的分布范围还是比较广泛的，但同时藜麦又是一种喜冷的高海拔作物，所以可供食用的优质藜麦仅产于高海拔的山区，包括印加传说中的创世神隐居之地——的的喀喀湖就是藜麦的重要产地之一。
的的喀喀湖作为世界海拔最大的湖泊，在印加人的心中就是“圣湖”一般的存在，而藜麦养育了整个印加民族，更是被古代印加人称为“粮食之母”！早在1980年，美国国家航空航天局在物色宇航员的最佳食物时，神秘的藜麦才从安第斯山脉深处走入世人眼帘。
随着一系列研究与发现进程的不断推进，最终联合国粮农组织决定正式推荐藜麦作物，其唯一的理由就是，它是最适宜人类的完美全营养食品！甚至为了让更多的人关注藜麦的营养价值，重视其在提供粮食安全、营养全面以及消除贫困等方面的积极作用，在第六十七届的联合国大会上，2013国际藜麦年这一殊荣正式启动，旨在实现藜麦作物的千年发展宏伟目标！
据悉，可供人类食用的藜科植物并不多见，常见的仅有菠菜、甜菜，而我们日常食用的稻米、玉米、大麦、小麦等都属于禾本科，就营养价值与食用角度而言，独特的藜科植物远超绝大多数禾本科，就连国际营养学家们也一致肯定藜麦是“一种丢失的远古超级谷物”、“未来食品”以及“素食之王”的桂冠。
事实上，作为一种极具潜力的农作物，藜麦共分红、黑、白等品种，就其营养程度与口感来看，白色的藜麦口感最佳且营养最为丰富，其次就是黑、红藜麦，甚至就连黑、红藜麦的籽粒都会略小一些。而造成这一现状的原因除却品种以外，最重要的就是种植环境因素！
如前文所言，藜麦是种喜冷的高海拔作物，在国内众多地域之中，唯独祁连山区拥有得天独厚的自然条件，因而成为目前国内白藜麦的主要产区。包括在采访国内藜健康全产业链联盟领头羊品牌——高新康健生物科技有限公司时，其负责人也向我们介绍说：“祁连山区跨越青海与甘肃两省，多座雪山连绵不断，终年积雪不融的山峰海拔在4000～5000米之间，就连山间的谷地平均海拔也在3000～3500米之间！公司在考察数年、足迹遍全国的最终结论是：也只有祁连山这种终年积雪、高海拔以及无污染的纯净山区，才能生产出最为优质的白藜麦！”
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