【美食】好吃好玩在龙州沙糕唇齿上的钢琴黑白键

爱的永恒 · *发表于* 2017-11-26 16:39:30

      龙州沙糕有着悠久的历史，它起源于民间，由糯米和白糖制作而成，用粉红纸包装，寓意来年生活甜甜蜜蜜、日子红红火火，具有浓厚的地方特色和民族色彩。

      因为“糕”和“高”同音，村民企盼的就是过着幸福美满的生活，企盼生活一年比一年提高。探亲访友有沙糕，收礼者自然高兴，意味着来探访者祝福自己高升发财。壮乡农家逢年过节要有了沙糕才是过节，直到现在，沙糕依然还是春节的必备年货，家家户户都要买。一是要上桌祭祖，二是买来自家吃，三是赠送给亲友。一封看似简单的沙糕却蕴藏着浓浓的乡情，带给亲人美好的祝愿。

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      如今很多年轻人偏爱颜值高的西点，而传统的沙糕在各种颜色、造型都惹人喜爱的点心中显得尤为寡淡。然而品尝过龙州沙糕的人，却也难以忘怀沙糕甜香软糯的口感。黑白两色的芝麻蓉口味沙糕，犹如钢琴上的黑白键，在唇齿中弹奏出美妙的曲子，那是令人久久不能忘怀的儿时的味道。
      沙糕的制作过程都是手工制作，将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格中压制成宽扁型，再用格刀将其分割成均匀小块。入口即化的特点，还能养胃健脾、明目清肝呢。其主要原料是由糯米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油。佐料有冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等。
      制作沙糕的人年复一年，日复一日，用匠心，把细腻软糯的沙糕呈现给每一个喜爱它的客人，而每一个品尝沙糕的人，也能从细腻的口感中，体会到制作沙糕之人的用心。
      当你闲暇时，不妨泡一杯清茶，让香甜可口的细腻沙糕，成为你午后的阳光小食。