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自古以来，有不少文人雅客，可是明明白白的吃货，尤其爱吃肉。古有东坡居士对猪肉颇为喜爱，被贬黄州时曾写过一首猪肉的打油诗：黄州好猪肉，价贱如泥土，贵人不肯吃，贫人不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。倘若没有苏东坡如此爱肉，也不会有东坡肉，东坡肘子，梅菜扣肉这样的美味流传至今了吧？ 但今天我们不聊黄州猪肉，我们只聊金华两头乌。头颈、臀尾为黑，体部为白，有“中国熊猫猪”之称，是我国优良猪种之一，具有成熟早，肉质好等优良性能。皮薄骨细，肉质鲜美，肉脂品质好，肌肉颜色鲜红、细嫩多汁，富含肌肉脂肪，其后腿是腌制火腿的最佳原料。小编就来给大家介绍几道菜谱，赶快学起来吧！ 红烧猪蹄 主料： 金华两头乌猪蹄，盐，葱，姜，香油，料酒，花椒，冰糖，汤 做法： 1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中； 2、姜、葱拍破待用； 3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度； 4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 糖醋大排 主料： 金华两头乌猪大排，八角，酱油，葱姜，盐，糖，醋，料酒 做法： 1.先将大排用肉锤锤松； 2.将锤好的大排放油锅中炸变色捞出； 3.将炸好的大排放入炒锅中加酱油，料酒，盐糖，八角，葱姜，开水烧开后加醋改中火炖大排酥烂，最后大火收汤汁，调味即可出锅。 吃过各种红烧，现炖等等吃法后，小编找寻到了一瓶猪肉酱，这瓶猪肉酱用的原料就是金华两头乌，金华珍其源两头乌食品有限公司生产的珍其源两头乌猪肉酱，肉酱比例为5:4，肉比酱还要多！目前这瓶珍其源两头乌猪肉酱正在苏宁众筹平台开展众筹活动，在活动期间的价格更优惠哦，你还在等什么，赶快登陆苏宁众筹平台支持购买吧！
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