水产涉社交电商,鲸炙鲜生能否挖动传统吃鱼市场的墙角?

鲸炙鲜生是什么，鱼怎么样？结合实际体验跟大家作一下分享。

第一次品尝到鲸炙鲜生的鱼是在今年的3月份，那时候重庆对疫情的管控还非常严格，出门必须佩戴口罩，那天正好袁博士邀请我去他的工作室，说好久没见，聊聊水产品可否通过社群和直播推广的事情。

今年春节期间，因为疫情原因大家都关在家里抗疫，而那段时间我每天在家里干的事情就是在社群和直播里讲讲营销课程，同时在一些自媒体平台上发布一些引流文章，正好那段时间袁博士在我的朋友圈里看到我的内容然后加入了我的直播会员圈子，疫情确实让不少人开始关注线上营销，如果疫情持续时间太长，线上营销可能是最便利且最有效的赚钱方式，直到现在疫情已逐步褪去线上营销依然是主流。平时跟袁博士交流不多，直到疫情管控解除以后才聊起见面沟通的事情。

在这里补充说明一下，袁博士是西南大学水产研究领域的资深博士，虽然平时跟我交流不多，但从我们认识起到今已经有十余年的时间，从认识时他就在水产领域小有名气，十年之后，他依然在水产领域不断的精进。

那天我到了他的工作室，边喝茶边聊关于他这十几年在水产领域所做的一些事情，而最让我触动的还是他在水产品食品安全方面的一些成果，近几年来水产品安全事故并不少见，这一个领域对广大老百姓其实是一个盲区，多数人对水产品的认知主要有两点：一是觉得野生水产品口感更好，更健康，二是认为鲜活的水产品一定比冰冻的水产品口感更好更健康，但经过与专家交流后才了解到这样的认知其实并不一定正确，从商业的角度来讲，如果有一个新东西不仅要颠覆传统的认知，同时又能在新的认知下有成熟的产品可以验证新认知的正确性，那必然会带来一场全新的商业革命，所以在交流中我就在思考，专家所言我很认同，但如果只是一套理论或仅是作为学术谈资那就意义不大，关键我还是比较关心有没有干货。

中午时分，袁博士吩咐助理从冰箱里拿一条鱼出来解冻，说中午清蒸一条让我品尝一下。看到有干货，我才提起了兴趣，助理给我展示了一下从冰箱里拿出来的两条鱼，一条草鱼和一条彩虹鲷鱼，都是真空包装，同时已经去除了内脏等，就像是从菜市宰杀并完全清理干净了的成品一样，助理边把鱼放进水池里边说，这个鱼在出厂时就已经经过了除腮除鳞除内脏，同时通过无菌处理，除腥，除农药残留等十几个生加工工艺，最后抽真空及通过零下170度的速冻，日常存储是在零下18度的冻库，配送也是全程冷链快递，确保产品的营养、口感及食用安全得到保障，也避免了鲜活鱼在运输过程中的运输污染和家庭食用鲜活鱼产品的繁琐过程，想吃的时候解冻后简单清洗就可以进锅烹饪了。看着助理边放凉水边熟练地讲着，脸上洋溢着自豪，然后给我开玩笑道，现在的人一怕死，二怕麻烦，这个鱼正好满足了这两点需求。

不到20分钟鱼已经解冻，然后助理麻利地拆开袋子清洗了一下，把两条鱼分别放进了两个提前装满了姜片、大蒜片和葱丝的盘子里，然后便把盘子和鱼放进了一个已经烧开水了的大蒸锅里，助理说，这就是最简单的清蒸做法，8-10分钟后就可以吃了，说完把火调大了。

鲸炙鲜生产品生产及流通流程

说实在的，我从小到大也吃了不少鱼，还真没自己做过清蒸鱼，因为清蒸鱼对鱼要求比较高，一般常吃的草鱼或鲫鱼等如果清蒸腥味会比较大，除非是纯野生的腥味会小一点，但助理说他们的鱼之所以可以直接清蒸，是因为已经过除腥处理，所以清蒸也不会有什么腥味，不仅安全放心，而且口感并不比鲜活野生鱼差，对于助理所说我当时也只能是半信信疑，因为还没有真正吃过，聊着聊着8分钟就过去了，助理一看时间差不多了就调低了火，揭开了锅盖，一股夹杂着香味的蒸气喷出来，瞬间激起了我的食欲，助理将两盘已蒸的鱼端了出来，在鱼表面撒了两把葱花，浇了约两勺生抽，然后用一个小锅开始烧热油，不到1分钟热油热透了，助理端起小锅把热油往两盘鱼上一浇，嗤嗤两声清爽的声音格外悦耳，热油在鱼表面上爆起小小的油泡，就如一个小小的精灵在诉说着这一餐美食，同时夹杂着鱼香、葱香、生抽香以及其它的调料的香味瞬间充满了整个厨房的空间，这香味真的太勾人了，口水忍不住开始下咽，助理端起一盘往外走，同时示意我帮下忙，我端起另一盘跟着助理走出了厨房，边走边看着手里的这条色泽稍深的鱼以及闻着鱼的香味，我们把鱼放到桌上后，助理递给我一双筷子，并示意我开工，我故作客气的说让他们也一起来吃，然后助理去袁博士办公室叫了他一起来吃，这样我们三个人就开始吃起鱼来。

我首先夹的是彩虹鲷的肉，虹鲷鱼刺少肉嫩，入口爽滑，胶原蛋白含量高，表皮的一层胶原蛋白吃起来像糯米一样爽口，因为刺少，可以一下夹一大块入口，大口吃鱼的感觉真的还不错，尽管虹鲷是海鱼品种，但经过淡水养殖和袁博士他们技术上的处理后几乎吃不出过多的腥味，这对孩子和老人绝对是个上等佳肴，助理问我感觉如何，说实在的，这完全超出了我的预料，原以为冰冻产品口感差，没想到居然口感如此之好，我边吃边连连点头说道，不错，我家小孩子绝对喜欢吃，说完我又尝试了清蒸草鱼的味道，草鱼在我们重庆地区来讲，几乎很少有拿来清蒸的，多数是拿来做酸菜鱼、火锅鱼或烤鱼，不清蒸的原因一方面可能是饮食习惯，另一方面可能还是因为怕清蒸腥味太重，但当我吃了这个草鱼后发现居然没有什么腥味，肉质细嫩且弹性十足，肥而不腻，长这么大只感觉小时候吃过这种口感的鱼，长大了真没吃到过这么好吃的鱼，仅仅吃了几口已经完全颠覆了我对冰冻鱼的认知，谁说冰冻鱼的口感就差呢？

这时袁博士边吃边讲，大多老百姓对冰冻鱼有偏见主还是因为传统的冰冻鱼就是死鱼冷冻或杀了冷冻，没有经过处理，同时鱼的品质本身也是参差不齐，而鲸炙鲜生的鱼在养殖时采用智能化养殖，从鱼苗到水环境再到饲料，每一个环节都确保符合安全养殖的标准，再加上宰杀及生加工环节是有十几个严苛的生产标准的，所生产的鱼还获得了国家食品安全认证，也经过食药监局的检测我们的鱼各项安全指标完全符合国家标准，再加上运输过程不会受到二次污染，所以可以真正称得上是生态鱼，健康鱼，换句话来讲，今天的野生鱼已经不再是几十年前的野生鱼，今天到处环境污染，野生鱼更容易将各种污染物富集在体内，造成食用不安全因素，所以从科学角度来讲，今天的人工养殖鱼比野生鱼更安全，同时也经过专业的数据比对，人工养殖鱼的营养价值比野生鱼更高，所以未来随着养殖技术的进步及用户观念的逐步改变，可塑源的养殖鱼及安全的低温冷冻运输将成为鱼产品的新的消费方式。袁博士还补充道，传统鱼的污染可能不一定只是在养殖过程中，运输过程也是鱼污染的一个环节，为了使到达消费者面前的鱼鲜活乱蹦，不同的运输条件也可能使鱼受到二次污染，影响最终的食用安全。

吃君一席话，胜读十年书，水产里还真的有大学问，两条鱼吃下来，我已经被这两条鱼深深折服，这样的鱼产品至少在中国市场应该大力的推广，不仅解决安全问题，同时解决便捷性的问题，袁博士说这样的产品他们已经研究了快十年的时间，从养殖的智能化系统的研究到生加工技术再到冷冻运输，他带着西南大学水产研究团队经过了上百次的实验，每一次实验都耗费了大量的心血，直到今天产品才逐步成型，同时解决了批量化、标准化生产的难题，所以好产品出来了，如何进入到市场又成为了他们的难题，因为他知道我本人一直做互联网营销，才想到把好产品给到我，让我参与一起传播优质农产品的使命。我虽然没有特别灵敏的商业嗅觉，但就凭这一个产品所带来的价值我就觉得这事可以玩，所以临走时我给袁博士说可以考虑一起合作，而且助农也是今年国家所倡导的大方向，袁博士为了让我和家人都能更多的品尝，专门额外送了一大泡沫箱鱼给我，整整十几条。

通过这次交流，我对鲸炙鲜生的产品有了比较深的认识，后面与袁博士又经过多次沟通，也去实地参观了养殖基地、加工厂、物流配送中心等，同时鲸炙鲜生也拿到了食品流通及其它各种食品相关许可，各方面都准备完毕后，产品也具备了批量化生产、加工及流通的条件。8月1日，鲸炙鲜生通过直播的方式给大家初次见面，在直播间袁博士给大家深度剖析了水产养殖与食品安全的关系，同时也讲述了鲸炙鲜生的成长过程，在未来，鲸炙鲜生将以社交电商的方式走进千家万户，也可以说他是水产领域首个基于标准化冻鲜鱼的社交电商，也将吸引有眼光的用户快速介入圈定市场，从而构建私域营销网络，鲸炙鲜生还会有新的产品将陆续上线，每一个产品上线都将通过庞大的社交网络走进千家万户，将健康与便捷带给更多的用户。

我是罗一平，推伴研习社创始人，专注于互联网营销领域15年，专为优质项目做营销和运营赋能，通过度娘可以了解我的更多信息。