燕窝历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称，是滋阴、润肺、补虚、美容养颜之佳品。但现在的燕窝市场鱼目混杂，真假难辨。很多消费者在选购时根本无从抉择。记者特地采访了专业燕窝公司——燕草皇食品有限公司的相关负责人为我们解答挑选燕窝的技巧。
作为国内第一家成功上市的燕窝类企业，燕草皇公司本着人与人之间的“诚信”做基石，沿以最扎实的服务建立诚信品牌，秉承“专业专注”的创办理念，“打造高端传统滋补国际第一品牌”“使产品和服务更臻完善”，并且有着澳门的高贵血统。是新健康主义的倡导者和领航者、燕窝行业的真正领导者。
在2011年“问题血燕”事件中，众多知名企业燕窝类产品涉及问题血燕，而燕草皇是唯一一家在商超中没有被工商部门下架产品的燕窝销售企业。这也跟公司决策者自始至终坚持不做血燕的理念密不可分。燕草皇是来自澳门的燕窝专家，时刻将消费者的利益放在首位。
燕草皇告诉挑选燕窝的方法主要有两种：第一种是“一看、二摸、三闻”。
“一看”主要是看燕窝纤维密度与杂质含量;浸泡后应该为丝状结构而不是块状结构，浸泡后如果掉色的肯定是假货。
“二摸”主要是确定燕窝的干湿度；双手捏燕窝两端轻轻拗一下，如果很容易拗弯即为水份高者，浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货。
“三闻”开封后有很重的难闻的腥味和化学味道的为假货，燕窝炖好后有一股淡淡的蛋清味道。
第二种是挑选即食燕窝的时主要是看颜色、看形状、看配方。
看颜色。优质的即食燕窝色泽晶莹，开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香，口感爽滑，富有弹性。
其次看形状。选择燕盏、燕条制成的瓶装即食燕窝，比起一般用燕碎、燕饼制成的即食燕窝，其口感、色、香、味的质量更上乘、纯度更真、营养更高、更物有所值！拿瓶子对着光照或将一汤匙燕窝放进一杯水里，便可看出瓶中燕窝的质量。用燕盏、燕条制成的即食燕窝呈丝条状。
最后看配方。选择无防腐剂、无稳定剂、无增稠剂、无人工色素和无任何添加剂的即食燕窝，优质即食燕窝均采用真空包装，卫生干净没有氧化作用且细菌无呼吸，干度统一控制在98%以上，保质期3年以上。常温下即可保存。把瓶子摇一摇，对着光照，燕窝及其溶液呈玉色，干净透亮。如果汤水浑浊，很可能加了稳定剂或增稠剂或用的是细燕碎材料。
这些都是挑选燕窝的方法。而据负责人介绍，燕草皇主营生产有“干燕窝、即食阿胶、胶原蛋白、水溶性膳食纤维、酵素等系列产品”，致力于推广最天然的食疗养生法，强调自然饮食调理体质，让美丽由内散发。
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