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鸡腿面有很多种做法,今天小编给大家带来的是五星级大厨推荐的香菇鸡腿面做法,大家一起来学习吧!
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做法:: `1 M4 I* L A8 }0 W
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1、处理鸡腿:沿着鸡骨划一道,再在鸡腿底部转圈滑刀,去除骨头。把肉块切好$ V4 ~4 I& w! f( \! e
8 u9 s6 E Y" Y, `- u 2、腌制鸡肉:料酒两勺、一小勺生抽、盐1g、淀粉抓匀,腌制5分钟左右3 }6 E& M3 A1 w+ |6 B, E8 s; g
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3、处理香菇:切块,焯水(水不要倒掉)
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4、放入香叶、桂皮、大料、干辣椒煸炒;放入葱姜;香味出来后放入鸡块煸炒,这个时候放入一点料酒、生抽、蚝油。
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5、把香菇水倒入,盖锅盖焖煮7 y" O0 d. f( \' Q) f' D, W
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6、煮面条过凉
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' w2 i8 t1 i8 v 7、平底锅放油,油热后放入切丝的洋葱,迅速煸炒一下;倒入鸡丁和香菇;倒入面条,搅拌均匀
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