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鸡腿面有很多种做法,今天小编给大家带来的是五星级大厨推荐的香菇鸡腿面做法,大家一起来学习吧!5 t% F' B. @: {( Z0 P( f
" w- @, A$ _% v% G) B 做法:3 @) |0 B- f! E8 P4 G o
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1、处理鸡腿:沿着鸡骨划一道,再在鸡腿底部转圈滑刀,去除骨头。把肉块切好9 y p5 ?+ m; b" k0 g- A- o
# Q/ J! o1 }5 G, b 2、腌制鸡肉:料酒两勺、一小勺生抽、盐1g、淀粉抓匀,腌制5分钟左右
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3 P; l, b% \- y \7 h& e 3、处理香菇:切块,焯水(水不要倒掉)1 l2 H6 f9 g4 f$ j* R
2 s1 t% i6 v" v% e) } 4、放入香叶、桂皮、大料、干辣椒煸炒;放入葱姜;香味出来后放入鸡块煸炒,这个时候放入一点料酒、生抽、蚝油。
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+ J/ t$ Z/ s& g) f* _ 5、把香菇水倒入,盖锅盖焖煮
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' r& ^* @8 s; O+ V 6、煮面条过凉0 w- c& V& y4 w
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7、平底锅放油,油热后放入切丝的洋葱,迅速煸炒一下;倒入鸡丁和香菇;倒入面条,搅拌均匀7 O- _, r. z4 Q, K" R
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