海天味业从一瓶酱油开始 成行业巨头。日本有句俗语“和食始于酱油、终于酱油”。大致意思就是酱油是美味料理的绝配,其实岂止是日本,酱油作为人们生活必需的调味品,在人们日常生活中占据了越来越重要的地位跟作用。海天也是从一瓶酱油出发,逐步发展成现在知名的调味品企业领导品牌。 作为佛山成长起来的民族企业,海天味业旗下的海天酱油有着悠久的历史,可以上溯300多年的酿造史,如今在现代化科技技术的发展引领之下,融合了古法酿造工艺的海天酱油已经陪伴了好几代人的成长,并成为了家喻户晓的知名品牌。 海天酱油之所以长期稳居国内酱油第一品牌,一方面得益于从源头上讲求用料精到,作为最大的酱油酿造生产企业,海天首先从保障源头用料的安全和高品质,建立了专业的菌种培育中心,强化发酵菌种研究,并建成了中国面积最大的玻璃晒池群,从而能够更好地进行天然发酵。另一方面海天酱油与同行业产品对比,在酿造工艺上优势突出。目前,发酵酱油工艺主要分为两种:一为低盐固态发酵,二为高盐稀态发酵。以海天酱油为代表的广式酱油,多采用高盐稀态发酵方式,即日晒夜露的方式。按照消费者的说法是,高盐稀态的酱油里面有阳光味,这是其他发酵方式无法拥有的。 随着消费市场升级,吃美食更需要好酱油的调配,而海天酱油以过硬的品质,为消费者酿造出更多健康营养的酱油产品,在市场上拥有较高的占有率,海天味业不仅一举拿下了五个节目的冠名权,近日海天黄豆酱携手“最强战酱”与《最强大脑》最强战将相呼应,不断提高海天品牌的知名度。随着研发实力的不断提升和对传统工艺的坚守,海天酱油独特的阳光味道,势必引领世界酱油市场的风向。
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