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黄桃的营养十分丰富,根据市农科院专家检测,它的主要营养成份有:丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色,甜多酸少,味道独特,每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用,也能促进食欲,堪称保健水果、养生之桃。黄桃这么好吃,但是如果你只会吃只会做黄桃罐头,就未免太可惜了。黄桃还可以这么吃: 1.黄桃锅包肉:里脊肉切3毫米厚大片、黄桃改刀成条、胡萝卜切菱形片、蒜用刀压扁切碎、姜切丝里脊肉片加少量淀粉、料酒、盐抓匀腌15分钟加入较多的淀粉调入清水、少量植物油调成比酸奶更粘稠的糊状,用手抓肉片,使面糊均匀的挂在肉片上锅内倒入较多的植物油,量以没过肉片为宜,油烧至8成热时,逐一展开肉片下油锅炸,油温以肉片下到锅中能够迅速浮起为好,捞出沥油。直到炸完所有肉片,再将肉片重新下入油锅中复炸一遍,快速捞出沥油。取一只小碗,倒入米醋、糖、盐、2勺黄桃罐头汁、2勺淀粉搅拌均匀备用。锅内留少许底油,下蒜、姜爆香,在下胡萝卜翻炒,淋入调味汁烧开形成透明的芡汁,迅速倒入炸好的肉片翻炒,将芡汁挂在肉片上,再加入黄桃即可装盘。 2.牛奶黄桃果冻:将黄桃加上2勺白糖用搅拌机搅成泥,撑拌的时候不要加水。琼脂洗净后在水里泡1小时,这样煮的时候更容易充分熔化,琼脂泡好后捞出拧干水份,另加水(水量需根据琼脂的用量来调节)放在火上小火煮化。用滤网过滤煮好的琼脂汁,这样做出来的果冻口感会更顺滑。将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀就可以装模,装模后放冰箱内冷却凝固。放在冷冻室,这样冷却得更快些,大概3-5分钟就可以了。接下来的脱模也很关键,将模子从冰箱拿出来后,放入烫手的热水里泡半分钟,在热水里泡到模子边缘有融化的感觉就可以了。用牙签或一次性的水果叉沿着果冻边轻轻划一圈,动作要轻,反扣就可以倒出果冻了。在黄桃果冻上淋上牛奶、酸奶或奶油即可。 3.黄桃蛋挞:准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、鸡蛋4个、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适量。蛋黄分离出来。步骤如下:将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却到室温后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌匀均。过筛后放一旁备用。蛋挞水就做好了。黄桃切成小丁。将蛋挞皮摆放在烤盘内。将黄桃丁放入蛋挞皮内。倒入蛋挞水,七分满即可。放入预热好的烤箱,180度上下火烤25分钟左右,烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后,可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。 不要再拘泥于黄桃和黄桃罐头,偶尔也尝试一下新鲜的做法,尝一尝新鲜的口味,当然这三道菜热量都不低,在减肥的人要少吃哦。 , H+ u. b! _2 @: ?& `8 a1 r# A0 E
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